Bari, 11 marzo 2026 – Anche gli ultimi dati ce lo confermano: in Italia ogni settimana si buttano via in media 554 grammi di cibo a persona, secondo il Rapporto Waste Watcher International* – Il Caso Italia 2026, diffuso in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Lungo tutta la filiera agroalimentare, lo spreco supera 5 milioni di tonnellate ogni anno, per un valore di oltre 13 miliardi di euro. Una sfida quotidiana che riguarda tutte le famiglie e che nel Mezzogiorno diventa ancora più pressante, dove lo spreco domestico supera la media nazionale.

È proprio per sensibilizzare cittadini e famiglie su questi temi che nasce Il Grand Tour del Libro del Risparmio di Fondazione Barilla: iniziativa itinerante, partita nelle scorse settimane a Roma proprio in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, sta attraversando alcune delle principali piazze italiane per promuovere una maggiore consapevolezza sul valore del cibo e sulle azioni quotidiane che possono contribuire a ridurre gli sprechi.

Dall’11 al 18 marzo il progetto sarà anche a Bari in Via Sparano, angolo Piazza Umberto I, trasformando una delle strade più frequentate della città in uno spazio di incontro e riflessione aperto a cittadini, famiglie e passanti. Nel cuore di una città profondamente legata alla cultura gastronomica mediterranea, l’iniziativa invita tutti a riflettere su quanto il cibo rappresenti non solo una risorsa economica, ma anche un patrimonio culturale e ambientale da preservare. Anche in Puglia la sfida è concreta: ogni anno centinaia di tonnellate di alimenti finiscono nella spazzatura, rendendo ancora più urgente promuovere comportamenti consapevoli e buone pratiche quotidiane.

Pensata come un grande libro animato, l’installazione artistica cattura l’attenzione dei passanti attraverso scenografie tridimensionali, movimenti meccanici e una narrazione visiva immediata. Il progetto porta la firma del regista e artista visivo Virgilio Villoresi, che unisce cinema e animazione grazie alla delicatezza della carta e ai meccanismi cinetici, mentre la paper art è affidata a Mauro Seresini, autore di personaggi e ambientazioni interamente realizzati a mano.

Il percorso accompagna i visitatori tra le pagine del “Libro del Risparmio – 120 azioni contro lo spreco alimentare per risparmiare dentro e fuori casa”, la pubblicazione gratuita presentata lo scorso anno da Fondazione Barilla e già scaricata da oltre un milione e mezzo di persone. Il volume illustra come piccoli cambiamenti nelle abitudini quotidiane possano aiutarci a prevenire e ridurre lo spreco alimentare. Una famiglia che evita di sprecare, con un approccio più consapevole in cucina, può arrivare a risparmiare oltre 500 euro all’anno.

Per scaricare Il Libro del Risparmio di Fondazione Barilla cliccare qui.

Le prossime tappe dopo Bari:

Palermo - Piazza Verdi: dal 20 marzo al 27 marzo

Torino - Via Lagrange: dal 26 marzo al 9 aprile

Genova - Porto Antico, calata Falcone Borsellino: dal 10 al 24 aprile

Milano - Piazza Cordusio: dal 28 aprile all’11 maggio (date da confermare)

*Fonte: "Osservatorio Internazionale Waste Watcher-Campagna Spreco Zero su elaborazioni DISTAL-Università di Bologna, Ipsos - Doxa"

Fondazione Barilla è un ente di ricerca scientifica nato nel 2009 con l’obiettivo di studiare e analizzare le principali tematiche legate al mondo del cibo in ambito agroalimentare e scientifico. Da allora, Fondazione Barilla promuove comportamenti responsabili e scelte alimentari consapevoli, con l’intento di generare un cambiamento rilevante nella società.

Dal 2022, Fondazione Barilla concentra il proprio impegno nella divulgazione delle conoscenze sviluppate nel tempo, per aiutare le persone a comprendere come il peso delle piccole azioni quotidiane possa contribuire alla salute e alla tutela dell’ambiente.